一、过滤介质的选择

无毒无害：过滤介质必须无毒无害，不会对食品造成污染。常用的过滤介质包括织物介质（如天然或合成纤维编织的滤布、滤网）、多孔固体介质（如多孔素瓷、多孔玻璃、塑料细粉粘结而成的多孔塑料管）以及堆积介质（如焦炭、石砾、细砂、活性炭或玻璃棉堆积成层）。

耐腐蚀：过滤介质需要能够抵抗食品中可能存在的酸、碱等腐蚀性物质的侵蚀。

易于清洗消毒：为了保持过滤介质的卫生性，必须能够方便地进行清洗和消毒。

二、过滤精度的控制

根据食品种类确定过滤精度：不同的食品对过滤精度的要求不同。例如，对于需要去除微小颗粒的食品（如牛奶、果汁），可能需要更高的过滤精度。

确保过滤效果：过滤精度应能够有效去除食品中的杂质，同时避免过度过滤导致食品营养成分的损失。

三、过滤速度的要求

提高生产效率：在保证过滤效果的前提下，应尽量提高过滤速度，以缩短生产周期，提高生产效率。

避免堵塞：过滤速度过快可能导致过滤介质堵塞，影响过滤效果。因此，需要根据实际情况调整过滤速度。

四、生产环境的控制

洁净度要求：食品过滤应在符合国家食品标准的车间进行，确保生产环境的洁净度。员工操作时应穿戴无尘服、佩戴无尘手套等防护用品，以减少对食品的污染。

杀菌处理：过滤介质和成品在生产过程中应进行紫外线等杀菌处理，确保符合卫生级、医药级标准。

以上，食品过滤需要综合考虑过滤介质的选择、过滤精度的控制、过滤速度的要求以及生产环境的控制等多个方面。通过满足这些条件，可以确保食品的安全、卫生和品质。